سرویس سبک زندگی - طرز تهیه کیک توت‌فرنگی را در این پست برای دوست‌داران آشپزی قرار داده‌ایم تا در عصرهای بهاری آن را درست کرده و در کنار دوستان‌تان لذت ببرید. ...

به گزارش سرویس سبک زندگی جیرجیرک به نقل از آسمونی - کیک توت‌فرنگی یکی از کیک های خوشمزه فصل بهار است که میوه تازه توت‌فرنگی به بازار آمده و طعم خوبی دارد. در ادامه با آسمونی باشید تا طرز تهیه کیک توت‌فرنگی را آموزش ببینید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی

مواد لازم برای لایه میانی کیک

• خامه فرم گرفته ۴۰۰ گرم
• شربت رقیق شده توت فرنگی ۲۰۰ گرم ( برای مرطوب کردن کیک)
• توت فرنگی خرد شده ۲۰۰ گرم

مواد لازم برای تزیین روی کیک

• شکلات توت فرنگی ۳۵۰ گرم
• خامه کم چرب ۲۰۰ گرم
• توت فرنگی چند عدد

طرز تهیه کیک توت‌فرنگی

ابتدا یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانیمتر و ارتفاع ۱۰ سانتیمتر آماده کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، ولی نیازی به چرب کردن نیست. فر را از ۱۰ دقیقه قبل از اینکه کیک را درآن بگذارید باحرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ گرم کنید.

تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و ۱۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم آن چند برابر و کاملاً سفید و کشدار شود . بعد همزن را خاموش کنید و به کمک لیسک مخلوط آرد و بیکینگ پودر که قبلا با هم الک کرده‌ايد را کم کم به مخلوط تخم مرغ بیفزایید.

مواد آماده شده را در قالب بریزید و ۵۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از این مدت، کیک  را امتحان کنید. اگر روی کیک کاملا سفت شده بود آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس از قالب خارج کنید. خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و پوک و سبک شود.

کیک را از ارتفاع به ۳ لایه تقسیم کنید و برش دهید. لابه لای هر قسمت را با شربت توت فرنگی رقیق شده و به کمک برس مرطوب نمایید. روی یک لایه مقداری خامه فرم گرفته بریزید و خامه را روی سطح کیک با پالت بمالید و به شکلی که پالت از روی خامه جدا نشود و براده های کیک به خامه نچسبد و ظاهر نازیبایی به کیک ندهد.

سپس توت فرنگی های خرد شده را روی خامه بریزید و بعد لایه بعدی را روی آن بگذارید. هر لایه کیک را که روی لایه قبلی می گذارید حتماً با دست کمی روی آن فشار دهید تا کاملاً لایه ها به هم بچسبند. در نهایت روی کیک و دور و اطراف کیک را با خامه به همان روش که گفته شد، بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید.

برای تهیه رویه تزیینی، شکلات و خامه را هم مخلوط کنید. مواد را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند بعد از اینکه شکلات آب و در خامه حل شد اجازه بدهید یکی دو جوش بزند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در این فاصله همچنان مواد را مرتب هم بزنید تا رویه نبندد.

کیک را روی یک پنجره سیمی قرار دهید و مواد روی کیک را روی آن بریزید و اجازه دهید تا اضافات آن بریزد و از توری بچکد. سپس اضافه  رویه را در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.

کیک را با استفاده از پالت بلند از روی توری به ظرف اصلی منتقل کنید و با اضافه رویه کیک که در یخچال مانده تا کاملا سفت شود، روی کیک و اطراف آن را تزیین کنید.