ابتدا میگوها را شسته و خشک می کنیم روغن زیتون، آبلیمو و نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط می کنیم و میگوها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم .آرد را با آب و کمی جوش شیرین و دم کرده زعفران مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا حالت سس پیدا کند. روغن کنجد را در ظرفی کوچک و گرد که مسی باشد می ریزیم و داغ می کنیم سپس یکی یکی میگوها را داخل سس می کنیم و بعد داخل روغن داغ می ریزیم . سعی کنید هر بار 2 میگو در ظرف بیندازید. توجه داشته باشید روغن باید سطح میگو را بپوشاند تا میگو خوب سرخ شود و پف کند . در کنار این غذا می توان از سبزیجات پخته استفاده کرد.
نکته : ماهی های بدون استخوان را نیز می توان دقیقا به همین روش سرخ کرد.
