سرویس سبک زندگی - در این مطلب به فوت و فن های خوشمزه کردن مرغ پرداخته‌ایم و به ادویه‌هایی برای خوشمزه کردن مرغ اشاره کردیم. ...
به گزارش سرویس سبک زندگی جیرجیرک به نقل از آسمونی - پختن مرغ برای بسیاری از خانم‌ها برای مهمانی‌ها و یا به عنوان یک غذی عادی در خانه کار سختی است چرا که نمی‌توانند بوی زخم آن را از بین ببرند. آسمونی در این بخش نکاتی برای خوشمزه شدن مرغ را شرح می‌دهد.
نکات خوشمزگی مرغ
- همیشه پوست مرغ را از گوشت جدا کنید به غیر از طیور محلی
- همیشه در ابتدای پخت نمک را اضافه کنید تا باعث بهتر پخته شدن مرغ شود.
- برای مرغ آب‌پز همیشه به آن زعفران اضافه کنید.
- برای پخت مرغ در سس وقتی مرغ را سرخ می‌کنید، هيچگاه آن را در آب مرغ قرار ندهید چون باعث بیات شدن و خشکی آن می‌شود. بعد از اینکه مرغ را سرخ کردید در انتها ۲ عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و در ماهیتابه سرخ کنید، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی را با آن سرخ کنید و به آن فلفل و ادویه بزنید و آن را در داخل آب مرغ بریزید. وقتی چند جوش زد مرغ را در داخل سس قرار دهید تا نرم شود و طعم بهتری پیدا کند.
- در کنار آب مرغ می‌توانید از آلو، هویج و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
- برای بهتر شدن مزه سس در آخر می‌توانیم به آن یک قاشق مرباخوری رب نارنج اضافه کنیم.
- هیچ گاه مرغ را زیاد سرخ نکنید، چون خشک می‌شود. برای کمتر سرخ کردن باید قبل از سرخ کردن روی مرغ را کمی پودر زعفران پاشیده تا رنگی شود و این کار باعث می‌شود هنگام سرخ کردن رنگ مرغ طلایی شود و احتیاجی به برشته شدن زیاد نداشته باشد.
طرز تهیه مرغ
مرغ را در ابتدا نمک و زردچوبه زده، پیاز را خلالی کنید و در روغن با مرغ روی حرارت بگذارید و تفت بدهید تا طلایی شوند.
هویج را هم اضافه کنید و در صورت تمایل زغفران بزنید. یا (رب و گوجه تفت دهید و اضافه کنید) آب رویش بریزید و اجاق را کم کنید تا حسابی بپزد و آخر سر آب خیلی خیلی کمی داشته باشد.